Crostatine alle fragole

Unire in una ciotola Misura® Eritritolo con il burro tagliato a cubetti. Lavorare con una spatola e incorporare anche il tuorlo

Infine aggiungere la farina, ottenere prima un composto sabbioso e poi compattare l’impasto fino a formare un panetto. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 40 minuti.

Stendere l’impasto con l’aiuto di mattarello fino a ottenere una sfoglia dello spessore di 4 mm circa e ottenere i cerchi di pasta.

Rivestire le formine, bucherellare la base delle crostatine e cuocere in forno a 180° C per 12 minuti circa.

Lasciare raffreddare i gusci delle crostatine. Completare con uno strato di composta di ribes sul fondo, un generoso stato di crema al mascarpone e decorare con fragoline di bosco e granella di nocciole.